Hverdagskylling – kyllingbryst med grønnsaker.

Dette er en fin måte å lage en super middag med kyllingbryst samtidig som du rydder i grønnsakskuffen.
Jeg hadde selleri, løk, hvitløk, potet, små auberginer, sguasj, chili og gulrot.
Start med å brune kyllingen og legg den over i et fat som du setter i stekeovnen for å steke ferdig.
Så starter jeg med å steke det som tar lengst tid – gulrot og potet. Etter noen minutter tilsetter jeg resten av grønnsakene, så får alt simre på platen til potetene er møre. Jeg hadde også på en halv boks tomater og en skvett vann.
Veldig enkelt og veldig godt. Og nesten uten karbohydrater.