Utbenet Fasan med fløtesaus og grønnsaker – til to personer.

Kjøp en fasan. Du finner den i frysidisken på Helgø ol. Tin den i kjøleskap i et par døgn. Så kommer det som tar litt tid. Fjern alle bein bortsett fra lår-og vingebein. Åpne fuglen i ryggsiden og bruk litt tid å skjære bort alle bein.

Så deler du fuglen i to langt ryggen og surrer hver del inn i bacon. Villfugl blir fort tørr. Stek den ferdig i ovn. Skjær litt i den når du tror den er ferdig.
Jeg serverte den sammen med broccoli, stekt sopp og en fløte/vilt saus, samt grytestekte små mandelpoteter.
Nyyydelig. Lykke til.